“营养过剩”也属“营养不良”

世界卫生组织营养委员会主席凯瑟琳·贝尔蒂尼在日前的年会上强调，营养不良的概念现在需要重新定义，它不再仅仅指营养缺乏，还应该包括营养过剩问题。

贝尔蒂尼表示，营养不良意味着瘦弱，也意味着肥胖。营养不良或者营养失调，将不再局限于人们看到饥饿儿童照片时所想象的情景，它还指因饮食不均衡，食物质量不佳，缺乏合适的锻炼，最终导致的健康状况下降等问题。

她说，随着人口大量涌入城市，长期困扰发达国家的营养过剩问题也伴随着快餐业的迅猛发展在发展中国家日益凸显。世界卫生组织为此呼吁，发展中国家在着手解决饥饿问题的同时，也要关注肥胖问题。

营养过剩也是一种病

近年来，全球大多数已开发或发展中国家的膳食结构及生活方式发生变化，由于生活水准的提高，这些地区的人民在饮食上倾向于选择肉类或高脂肪食物，以及较为精致、太甜的食物，高纤维的食物却又摄取得太少，这样的饮食习惯造成营养过剩。

世界卫生组织营养委员会的专家指出，贫困问题严重的印度用于治疗与肥胖相关的疾病的费用，已经超过了其花费在解决饥饿问题上的资金。

无论是发达国家还是发展中国家，人们在日常饮食上应注意减少糖、盐和脂肪的摄取量，因为这些物质可引起心血管疾病、糖尿病和癌症。

不良的饮食习惯使人们每日摄取很高的热量，其中主要的热量来源于蛋白质、油脂、谷物，还有大量的甜食等。人们生活舒适度增加、体力支出变低，摄入的热量消耗不掉，从而产生“热量积蓄”现象，从而引起肥胖及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等一系列的生理负担和疾病。

营养过剩对孩子造成危害

中国青少年研究中心日前在全国六大城市2500名中小学生中进行的调查显示，孩子营养过剩问题非常突出。参与此次调查的中国青少年研究中心的赵霞指出，根据营养学家和医学家的分析，营养过剩会对儿童造成四大危害。

体重超标

血脂高的肥胖儿童更容易发生脂肪肝、脂肪性肝炎。医学研究表明，在肥胖儿童中脂肪肝的发生率可达31．4％，患脂肪性肝炎达7．8％肥胖发生的年龄越小、肥胖病史越长，各种代谢障碍就越严重，成年后患糖尿病、高血压、冠心病、胆石症、痛风等疾病的危险性就越大。

导致儿童性早熟

儿童在生长发育过程中盲目进补、过量摄入激素可能导致性早熟。各种高能营养食品中一般都暗藏有促使儿童性早熟的激素，这些激素可能会扰乱儿童自身的内分泌状态：在生理上，可能会导致儿童骨骺提前闭合，直接影响到孩子的最终身高；在行为上，由于儿童的心理发育尚未成熟，性器官的过早发育和性意识的过早觉醒，将导致儿童不具备相应的自控能力，女孩可能会出现早恋、早婚、早孕，男孩则可能出现性攻击、性犯罪等。

导致儿童龋齿率上升

一份全国中小学生龋齿与牙周疾病调查数据显示，城市7岁至9岁儿童患龋齿的比率为79．6％。其中的原因是因为儿童进食的多为高蛋白、高能量的黏糊状食物，营养物质在乳牙边积累，变成了龋齿的温床。

给儿童带来心理问题

肥胖儿童经常是同伴嘲笑、捉弄的对象，因此与正常儿童相比，肥胖儿童容易表现出更多的心理问题，如孤独、自我封闭、逃避社交，进而形成一种恶性循环。

更新观念解决营养过剩

营养过剩的出现同人们的膳食结构有关，因此，必须改变人们的膳食观念，注意营养没错，但要注意吃进的热量与所消耗的热量是否平衡，千万不要把“热量积蓄”看得无所谓。

有专家认为，虽然有意识的减少高热量食品的摄入量，这种方式可以获得控制″热量积蓄″的效果，但是不如用主动的消耗方式对待多余的热量，因为主动消耗是在创造吸收，此时才可谈到营养吸收及应用的意义。专家建议，从事有氧运动的人（走、跑、爬山、骑车等）饮食要以谷薯类为主，而一些以力量为主运动的人（举重、减美等）的饮食要以肉类为主。

中山大学公共卫生学院营养系许月初教授指出，洋快餐很受小朋友欢迎，但频繁食用过多会引起肥胖，两个小朋友相比较，每月吃洋快餐3、4次的比每月只吃1、2次的肥胖率高1倍多。因此对孩子的膳食要进行均衡搭配，培养他们多吃蔬果蔬菜的好习惯。

世界卫生组织也提出了3条改变营养不良状况的建议，即加强两岁以下儿童的营养、实施母乳喂养以及在家里和学校养成良好的饮食习惯。